• 本（běn）公司建立有一套完善的原（yuán）料采购、供应商管理与原料验（yàn）收程序（xù），规范了（le）供应商的甄别与管（guǎn）理、原料（liào）的验收与食品安全控制，运用ISO体（tǐ）系管理的手段建立台帐、做好标识，索取食材《检（jiǎn）验报告》等；从（cóng）源头控制（zhì）食品安全并保（bǎo）持原料（liào）的可（kě）追溯性。利用日供餐量达17万（wàn）/人次、采购量大的优（yōu）势，与（yǔ）蔬菜种植基地、深圳海吉星农批市（shì）场等合作（zuò），严格（gé）控制农（nóng）药危害，确保蔬菜的食品安（ān）全。对于肉类，kaiyun开云官方在线入口和东旭遵循（xún）ISO9001和（hé）ISO22000体系（xì）管（guǎn）理的一（yī）整套供应商（shāng）甄（zhēn）别、考察、筛（shāi）选流程（chéng），与当地等正规、知名（míng）度较高、品质稳（wěn）定有（yǒu）保障（zhàng）的肉联厂合作，从资质能力、检疫生产许可、加工过程控（kòng）制（zhì）、品质保证（zhèng）、冷藏运输（shū）等多（duō）面（miàn）考察，选择适合公司发展并致力于成为kaiyun开云官方在线入口和东旭战略伙伴的供应商合作。米、面、油等主要食材的采购，我（wǒ）司一直与国内知名品牌（pái）（深圳市粮食集团、益（yì）海嘉里等（děng））大型企业合作。公司从供应商资质、产品质量、食（shí）品安全及（jí）供货保（bǎo）障等多方面因（yīn）素进行（háng）考察，确保供（gòng）应合作商能提（tí）供强（qiáng）有（yǒu）力的保障（zhàng）服务。关于（yú）调料采购，我司一（yī）直（zhí）使用海天 、厨邦、美（měi）味鲜等国（guó）内一线品（pǐn）牌的粮食酿造（zào）产品，严把食品安全关。

| 餐（cān）厅空间规划 |

• 概念设计（jì）阶（jiē）段
• 根据设计院所提（tí）供厨房建筑图（平面图 / 消防图 / 梁图 / 剖面图（tú） / 降板（bǎn）图 / 给排水图），提出相（xiàng）关机电技（jì）术问题，与相关单位进行协（xié）商解决。
• 根据室内设计师所提供的初稿（gǎo）图（tú）纸及（jí）甲（jiǎ）方提供的餐（cān）饮概念（niàn）要（yào）求，提出并绘制厨房及洗衣房（fáng）流（liú）程分区图。
• 提供基本的厨房机电要求（qiú），将（jiāng）其作为其他顾问如建（jiàn）筑师及机电土（tǔ）建专业工程师的参考，以确保准备及连续性的设计安排。

平（píng）面设计阶段

• 待概念（niàn）设（shè）计确认后（hòu），我司须准备并不（bú）小于（yú）1：100比（bǐ）例的绘制（zhì）设（shè）备及（jí）有（yǒu）关区域的初步（bù）布局平面图。提供经业主和管理公（gōng）司（sī）确认（rèn）后的平面方案（àn）图（tú）纸给当地卫生防疫（yì）站（zhàn）备（bèi）案，并协助业主通过卫（wèi）检部门对厨房（fáng）平面流程的审批（pī）。按最后确认的平面（miàn）方案（àn），制定设备机电功率用量和厨房用水估算表。
• 业主需提供厨房设（shè）备工程预算造价给（gěi）我司（sī），我（wǒ）司根（gēn）据（jù）业主预算及酒店管理公司要求选定设备品牌，制（zhì）定（dìng）设备清单后提供业（yè）主及酒店管理公司审核确（què）认。

| 厨（chú）房空间规（guī）划（huá） |

• 因不（bú）同类（lèi）型的厨房在功能和设施上的需（xū）求，我们将以专（zhuān）业的（de）角度来规（guī）划厨房空（kōng）间（jiān）内的食品（pǐn）库、粗加工区、热灶区、备餐区及用具洗涤等区域。
• 我们还将提（tí）供详细的设（shè）备平面布置图以（yǐ）及厨房设备清（qīng）单（dān）；各（gè）个功能区，我们（men）还（hái）将提供详细的成本（běn）估（gū）算给（gěi）业主（zhǔ）及酒店方参（cān）考。
• 后期配合业主审核设备供应商的（de）施工（gōng）图（tú）纸并监督其产品质量和工（gōng）程进度。